■おいしさのポイント

👑果樹王国東根市の気候

産産地の山形県東根市は、全国一の生産量を誇るさくらんぼをはじめ、桃、ラフランス、ぶどう、りんごなど多くの果物が栽培されており、市内のあちらこちらに果樹園が広がっています。市町村別農業産出額では全国3位を誇る果樹王国です。 このような果樹王国となったのには、東根市がある地形に秘密があります。 村山盆地に位置し、奥羽山脈から流れる乱川、白水川、村山野川、日塔川が作り出した扇状地になっています。 また現環境省の選定した名水百選に選定された小見川には、絶滅危惧種のイバラトミヨが生息し、豊かな水源にも恵まれています。 この扇状地と盆地の特徴である昼夜の寒暖差とミネラル豊富な清流によって育まれた肥沃な土壌、そして適度な水はけの良さが果樹栽培には最適です。 それらの条件が揃うことで果物の味を最大限に引き出し、おいしい果物を作ることができるのです。

👑繊細な剪定技術

桃といえば傷つきやすく繊細な果物ですが、桃の木の剪定もとても繊細な管理が必要になります。
山形県は冬の間の積雪が多いため、刈り込みすぎると木が寒さに耐えられずに弱ってしまうそう。そのため本来よりも多くの枝を残して剪定しています。しかし枝を残しすぎると、その後の収穫までの管理が大変になってしまうのでその微妙な加減を毎年試行錯誤して木を大きくしてきました。今ではとても立派な桃の木に成長しています。 生産者の武田松男さんは、この地で桃やサクランボ、リンゴ、ブドウなどを手掛けるベテラン果樹農家さんです。
地域の農協の桃部長も務める桃のスペシャリストから愛情たっぷりに育てられた新鮮な桃をお届けいたします。

👑こだわりの完熟堆肥

地元畜産農家で作られた牛糞堆肥で土づくりをしています。 堆肥の元となる牛さんたちは、作り置きをせずにその日にブレンドした新鮮な餌を、一頭一頭の健康状態を確認しながら手作業で与えて、大切に育てられています。牛糞は堆肥の中でも土壌改良の効果が高いのですが、質の悪いものを入れてしまうと、堆肥を分解することにエネルギーを消費してしまい、かえって土壌を疲れさせてしまうこともあります。 武田さんが使用している堆肥は、しっかり乾燥してサラサラした完熟堆肥で、匂いも少なく、すぐに土壌の微生物の働きを良くするよう働いてくれます。

👑栄養バランスに良い肥料

肥料は多量要素の窒素・リン酸・カリの他に、微量要素である鉄・亜鉛・マンガンなどをバランスよく配合したものを与えています。
多くの肥料は多量要素のみで構成されていますが、微量要素も雨による流失や作物収穫による持ち出しなどで減ってしまうため適度に補ってあげる必要があります。
ただし、元々の土質を生かすため、施肥は春先の1回のみと最低限度に抑えています。